CUCINA E TRADIZIONE ROMAGNOLA
La cucina, sana e curata, riserva particolare attenzione alla genuinità delle materie prime.
I sapori della tradizione romagnola e gusti della cucina mediterranea, abbinati a cotture brevi e a vapore, per rendere più leggeri e sani i piatti della tradizione.
Servizio personalizzato:
Potete scegliere sul nostro menù
e aggiungere variazioni
Per i piccoli saranno serviti piccoli menù
• Cena Tipica Romagnola
• Grigliate di carne e pesce con abbondanti buffet di verdure
• La nostra piadina rucola e prosciutto
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• Tre Menù a scelta |
• Menù dietetici |
LA RICETTA DELLA PIADINA DI ROMAGNA
Ingredienti:
1 chilo di farina non troppo setacciata, 4 grammi di bicarbonato di sodio, 300 grammi di strutto e sale. Se non volete usare lo strutto provate con mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva.
Esecuzione:
Impastare tutti gli ingredienti assieme. Aggiungere un po' d'acqua per formare un impasto piuttosto sodo. Distendere l’impasto col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile. Cospargere di tanto in tanto il mattarello con la farina. Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta. Man mano che la piadina si cuoce in superficie forma delle lievi bolle, che vanno schiacciate con le punte di una forchetta.
Armatevi anche di un coltello a lama lunga, che vi servirà a rigirare in senso orario e a rivoltare il disco di pasta. Farcire la piadina come si desidera, con prosciutto, formaggio, squacquerone.
